Beschrijving

De basis van Héron Petit Restaurant is puur en eerlijk eten. Zonder tussenkomst van andere partijen tussen ons en de bron. Daarom werken we nauw samen met onze leveranciers: de boer, de tuinder, de wijnleverancier, de veehouder, de kaasmaker, de visser. We gaan uit van wat van Nederlandse bodem en uit Nederlandse wateren verkrijgbaar en in het seizoen is. Een gedeelte van onze ingrediënten is eigenhandig (op diverse manieren) geconserveerd. Die zijn dus niet afkomstig uit het huidige maar een afgelopen seizoen. Of soms zelfs een ander jaar! Doordat we op verschillende manieren en door middel van diverse technieken allerlei ingrediënten...